Поворотная точилка – приспособление с вертящимся механизмом, в котором закреплен клинок. Нож фиксируют в тисках один раз. Поворачивая держатель, можно по очереди подставлять под брусок обе стороны лезвия. Такой механизм есть у систем Вектор Плюс, Гаррисон, Apex Ruixin Pro, Муравей. Можно сделать приспособление и самостоятельно.
Что представляет собой поворотная точилка
Поворотная точилка – сборная система для заострения ножей с механизмом, позволяющим работать с обеими сторонами лезвия без извлечения клинка из тисков. Она состоит из:
- основы, крепящейся на ровной поверхности;
- вертикальной направляющей с шарниром и отметинами углов заточки;
- подвижного направляющего стержня, на котором крепятся абразивные бруски;
- упора с тисками для клинка, оснащенного поворотным механизмом.
Можно выбрать любой нужный угол заточки, закрепить на соответствующем делении шарнир и направляющий стержень, работать с прямой или серрейторной кромкой.
Популярные модели поворотных точилок для ножей
Поворотная точилка для ножей – это любая из следующих моделей:
- Вектор Плюс,
- Garrison,
- MyRavey,
- Apex Ruixin Pro.
Они отличаются качеством материалов и ценой, но подходят для заострения прямых и серрейторных лезвий. Можно выбирать угол заточки для кухонных, охотничьих, японских ножей из любых марок стали. А сохранить его помогает не только поворотный шарнир, но и нивелирующая гайка.
Вектор
Приспособление Вектор Плюс выполнено из алюминиевого сплава и нержавеющей стали. Основание состоит из 2 деталей, крепящихся друг к другу под углом 90 градусов. К каждой монтируются перекладины с прорезиненными колесиками, обеспечивающие устойчивость на рабочем столе.
Примерно в середине главной части основания в отверстие устанавливается вертикальная направляющая с шарнирным узлом. Это стальной стержень с делениями, обозначающими углы заточки – на 15,18, 20, 25 и 30 градусов. В шарнирный узел вставляется подвижная направляющая с закрепленным на ней точильным бруском. Последний может быть любой ширины, но в длину – не более 23 см и не меньше 10 см.
Поворотный держатель для точилки крепится ближе к краю основания. Расстояние от клинка до вертикальной направляющей можно регулировать, чтобы удобнее было менять положение затачиваемого инструмента. Поворотный механизм закрепляется по желанию под углом 90 и 180 градусов. Нож зажимается двумя тисками в виде губок.
В комплекте могут быть бруски разной абразивности. Но некоторые предпочитают купить только саму систему, а камни приобрести отдельно, что обойдется дешевле – в 13 тыс. р.
Точилка Гаррисона
Точилка Гаррисона существует в 2 вариантах: первую можно установить на ровной поверхности, вторую – закрепить струбцинами на край стола.
Приспособление сделано из металла, оно довольно массивное и тяжелое. Точилка отличается большой длиной направляющего стержня, на который крепится брусок. Но движения детали регулируются ограничителями. Обе особенности делают возможным затачивание больших и малых ножей. Стержень можно поставить в положение «паркинг», то есть зафиксировать над закрепленным в тисках клинком, если нужно перевернуть его.
Смотрите на видео о точилке Гаррисона:
У системы Гаррисона четко настраивается угол заточки, стоит лишь опустить на нужное деление вертикальной направляющей шарнирный механизм. Конструкция позволяет работать с ножницами и топориками. В первом случае нужно открутить 1 из тисков держателя, перевернуть его губками вверх и зафиксировать другим болтом, идущим в комплекте.
Для системы берут эльборовые или алмазные бруски. Камень закрепляется металлическими ограничителями с пружинным механизмом. Бруски приобретаются отдельно, а система стоит 13-14 тыс. р.
Муравей
Приспособление Муравей отличается от предыдущих несколькими особенностями:
- Основанием в виде небольшого прямоугольного бруска. У одного его края крепится вертикальная направляющая, у другого – поворотный шарнир для точилки. На нем, в свою очередь, зафиксирована планка с губками, куда вставляется клинок.
- Направляющий стержень с держателем бруска тоже небольшой. Камень выбранной абразивности вставляется в паз и закрепляется в нем. По размеру планки подходят бруски от Апекса.
- Функция «паркинг» у приспособления отсутствует. Поэтому для перевертывания клинка другой стороной нужно извлекать из отверстия на шарниром узле направляющий стержень с бруском или держать его рукой.
- Имеется вставка для закрепления и заточки ножниц. Ее фиксируют на держателе, убрав сначала тиски для ножа.
MyRavey стоит около 2 тыс. р., но в эту цену не входят бруски.
Apex Ruixin Pro
Apex Ruixin Pro – более простое и компактное приспособление из алюминия и стального сплава. Оно предназначено для клинков длиной от 8,5 см. Точилка крепится к краю стола как советская ручная мясорубка. У нее маленькое основание, от которого вверх идет вертикальный штырь с шарнирным узлом. Нож фиксируется стальными тисками, представляющими собой 2 довольно широкие пластины.
Направляющий стержень длинный, брусок зажимается в нем металлическими ограничителями. В комплекте есть камни абразивностью 120, 350, 600 и 1500 грит. Его стоимость – 4-5 тыс. р.
Почему популярен поворотный механизм для точилки
Поворотный механизм для точилки значительно увеличивает ее стоимость, но любители ножей стремятся купить именно такое приспособление по следующим причинам:
- процесс заострения лезвия идет быстрее, не нужно извлекать нож из тисков, заново устанавливать и измерять угол заточки;
- оно более прочное и долговечное, чем устройства типа Лански, так как создано из стали с минимальным количеством пластика;
- все детали системы надежно скреплены, отсутствие люфта позволяет избежать искривления угла заточки.
Бюджетная версия поворотной точилки своими руками
Изготовленная своими руками поворотная точилка уступает купленной у мастера, но делается несложно:
- Две клипсы для полипропиленовых труб соединяют боковыми сторонами, используя винт М4.
- Одну из них разворачивают перпендикулярно другой, в отверстие второй вставляют кусок трубы диаметром 25 мм.
- На крае небольшой доски шириной 12 см размечают середину.
- Пустую клипсу совмещают с этой точкой и ставят отметину рядом с центром трубы.
- На углу доски сверлят отверстие для 16-миллиметровой трубы под углом 70 градусов.
- Эту деталь вставляют в просверленный паз также наклонно (она должна войти плотно).
- В колечках 25-миллиметровой трубы сверлят отверстия диаметром 4 мм.
- В них вкручивают винты М4.
- На торчащую из доски направляющую трубу надевают сначала 1 кольцо с винтом, затем шарнир из соединенных клипс и второе кольцо.
- В профильной трубе сверлят отверстие под болт М12.
- С другой стороны к ней на заклепки присоединяют алюминиевый тавр.
- На его выступе фиксируют перфорированные пластины – это тиски для клинка.
- В профильную трубу помещают гайку, чтобы отверстия обеих деталей совпали.
- При помощи болта М12 конструкцию соединяют с отрезком полипропиленовой трубы.
- Получившийся поворотный держатель для точилки ножей фиксируют к деревянному основанию хомутами так, чтобы профильная труба находилась на ее краю, а остальная часть – за его пределами.
- Из 16-миллиметровой трубы делают направляющий стержень.
- На нем закрепляют кусочки 25-миллиметровой трубы.
- Точильные пластины делают из стекла и водостойкой наждачки.
- Их закрепляют на стержне 2-мя клипсами.
- Направляющий стержень вставляют в отверстие шарнирного узла, и можно точить клинок.
Смотрите на видео о том, как сделать точилку с поворотным механизмом своими руками:
Как используется ручная поворотная точилка
Ручная поворотная точилка работает так:
- Обух оклеивают малярным скотчем.
- Нож закрепляют в тисках.
- На направляющем стержне фиксируют брусок, саму деталь вставляют в паз шарнирного узла.
- Выбирают угол заточки, уточняют его размер угломером.
- На кромке лезвия маркером обозначают линию, по которой должен двигаться брусок.
- Ведя направляющий стержень от основания лезвия к острию, ее стирают абразивным камнем.
- Используя поворотный механизм, подставляют вторую сторону клинка под брусок.
- Повторяют этапы 5-6.
Имея систему с поворотным держателем, можно не бояться испортить заточку. Механизм позволяет точнее сохранить ее угол, и выполнить работу быстро. Препятствием к покупке может быть лишь высокая цена изделия.
