Нож грибника – это орудие общей длиной 14-25 см, с довольно коротким узким клинком и более длинной рукоятью. Первая деталь может быть универсальной формы с прямым обухом или изогнутой. Клинки орудий имеют длину 8-12 см (малые ножи этого вида – 4,3-7,5 см), ширину – 2,5-3 см. Лучше, если они фиксированные, как изделия Русского Булата, Pirat, Кизляр, Крутова, Кузнечный Двор.
Но помощники для собирания грибов могут быть и складными, например, Opinel №8, Karl-Johan Mushroom, Kosadaka, или старые советские НСЗ, ПКМООиР.
Для редких походов в лес можно купить изделие за 1000 р. Более качественные ножи еще и охотничьи, они стоят 4-6 тыс. р. А для коллекции не жалко приобрести орудие и за 11-17 тыс. р.
Описание ножа грибника и его характеристики
Качественный и удобный нож грибника имеет следующие параметры:
- клинок длиной 7-12 см, шириной 2-2,5 см, из нержавеющей стали;
- эргономичную рукоять из влагостойкого материала (пропитанное дерево, резина, полимеры);
- обух толщиной 1,5-2 мм;
- остро заточенное лезвие.
Клинок может быть изогнутым, почти серповидным. Таким удобно отделять гриб от грибницы. Но клинки делают и прямыми, с закругленным лезвием, эта модель более безопасна.
Кроме того, для «тихой охоты» используют походные и туристические орудия, которые в лесу пригодятся для любой работы. Обычно они крупнее стандартных, по сути универсальные. Таков, например, нож-грибник из дамасской стали. Он имеет максимально возможную длину клинка – 12 см, но ширина его 3 см. Недостаток компенсируется высокой остротой лезвия.
Хорошо, если на части обуха будут широкие зазубрины. С их помощью можно избавлять свою добычу от грязи и прилипшей листвы, не повреждая сам гриб. Если есть кисточка на навершии или у основания черенка, она должна быть жесткой. Ведь эта деталь тоже предназначена для очистки от мусора.
Требования к ножу
Изделия для «тихой охоты» должны отвечать следующим требованиям:
- Иметь короткий и узкий клинок. Обычно такие орудия небольшого размера и веса, их легко носить с собой, удобно прятать в рюкзаке.
- Иметь фиксированный клинок. Складные грибные ножи тоже выпускаются, но инструмент может сложиться во время непосредственного использования и поранить. Кроме того, в механизм набивается мусор, который способен привести орудие в нерабочее состояние.
- Иметь яркую рукоять. В лесу нож легко потерять, но эта деталь поможет быстрее его обнаружить.
- Быть изготовленными из материалов, не требующих сложного ухода. Это «нержавейка» для клинка, которая не боится влаги, легко и быстро затачивается. И дерево, прорезиненный пластик для черенка.
- Иметь острое лезвие, чтобы им можно было резать, а не пилить. Под этот критерий подпадает кованый нож грибника, который рассматривается как универсальный. Но и нержавеющую сталь можно наточить до почти бритвенной остроты.
- Не бояться нагрузки. Чтобы срезать грибы, не придется прилагать больших усилий, но в лесу орудие может потребоваться и для других целей. Поэтому клинок должен быть из прочного материала, как у ножа-грибника из стали 9ХС.
- Иметь ножны. Высокая острота лезвия делает даже небольшой инструмент опасным, если нет чехла.
Нож грибник Булат
Нож Грибник фирмы Русский Булат существует в нескольких вариациях:
- Большой из дамасской стали. У него клинок длиной 11,3 см, шириной 2,7 см, с прямым обухом в 2,3-3,2 мм, общая величина – 23 см. Черенок выполнен из бересты, чуть изогнут вниз, есть больстер и выемка для указательного пальца. У этого орудия имеется аналог, повторяющий все параметры. Но рукоять у него наборная из кожи.
- Большой с черенком из карельской березы. Размеры соответствуют параметрам предыдущего экземпляра. Отличие в том, что есть металлический ограничитель и подпальцевая выемка на черенке.
- Малый из дамасской стали. Длина его клинка 9,2 см, ширина – 2,6 см, общий размер – 20,5 см. Рукоять той же формы, что у предшественника, выполнена из бересты.
- Малый с черенком из венге. Его характеристики соответствуют предыдущему экземпляру. Но на рукояти есть подпальцевая выемка, и больстер гораздо шире.
- Нож Грибник Русский Булат из стали 9ХС. Это изделие ручной ковки с универсальным клинком в 11,3 см длиной, 2,7 см шириной. Черенок выполнен из бересты, имеет изогнутую форму. Клинок более устойчив к ударам, чем дамасский. Хотя по форме он такой же, как первое из перечисленных здесь орудий. Есть аналоги изделия с рукоятью венге и макоре, а третий – с черенком венге и мельхиоровым больстером.
- Цельнометаллический. Орудие выковано из стали 9ХС, имеет ограничитель и выемку на рукояти для пальца. Черенок изготовлен из микарты черного цвета. Есть отверстие для темляка.
- Цельнометаллический с рукоятью из капа. По характеристикам похож на предыдущий экземпляр. Но на черенке есть фигурные штифты, которые скрепляют его с хвостовиком еще надежнее.
- С рукоятью G Материал клинка – сталь 9ХС, сама деталь типа drop point. Общий размер орудия – 23 см, режущей части – 11,3 см, ширина ее – 2,7 см. Есть ограничитель и упор для пальца на рукояти. Аналогичные изделия у производителя изготовлены с черенками из карбона и фигурной микарты.
Все эти ножи скорее можно причислить к разряду охотничьих, предназначенных для некрупной дичи. Они пригодятся не только для грибов, но и облегчения походного быта.
Варианты ножа грибника русского
Среди русских ножей грибника спросом пользуются:
- Выпущенные в СССР. Это НСЗ, ПКМООиР и другие, их покупают ради коллекции.
- Модель Волк. Нож нравится из-за необычной рукояти, но и в деле он неплох.
- Изделия В. Крутова. Они пригодятся в лесу, на охоте, в качестве подарка.
- Ножи производства Кузнечный двор. Это тоже качественные изделия, которые стоит иметь любителям отдыха в лесу и коллекционерам.
Из СССР
Нож грибника СССР – это каждый из следующих экземпляров:
- НСЗ. Складное орудие с механическим типом открывания. Клинок сделан из нержавеющей стали, его форма – «козья ножка», то есть с прямым лезвием и опущенной линией обуха. Накладки рукояти выполнены из синей или желтой пластмассы. На ней выдавленны изображения грибов.
- ПК МООиР. Это тоже складень, но другого производителя. Форма клинка та же, что у НСЗ, он чуть длиннее. Общий размер в разложенном виде – 21 см. Рукоять выполнена из черного или серого пластика. И на ней тоже есть декор в виде медведя с грибами. К навершию прикреплено металлическое кольцо, с помощью которого нож можно подвешивать.
- Харьковский «Грибник», произведенный на заводе «Металлист». Это складное орудие с клинком «боуи», изогнутой рукоятью черного или светло-коричневого цвета из пластика. В рабочем состоянии имеет длину 21 см. Размер клинка – 8,8 см, он выполнен из углеродистой стали.
- Грибник малый. У этого ножа, произведенного в 80-е годы XX века, изогнутый клинок 6,5 см длиной и рукоять размером 11,5 см. Последняя выполнена из серого или зеленого пластика. Клинок изготовлен из углеродистой стали.
Волк
Нож Волк отличается оригинальным внешним видом благодаря рукояти. Она выполнена из латуни и представляет собой фигуру хищного зверя, вытянувшегося в прыжке, с оскаленной пастью или сомкнутыми челюстями.
Клинок сделан из стали 65Х13, имеет универсальную форму. Его длина – 10,5 см, ширина – 1,5 см. А общая величина орудия – 25,5 см. Еще есть ограничитель, который не позволит случайно порезаться.
Крутова
Орудия Крутова с названием Грибник по размерам и внешнему виду больше похожи на охотничьи:
- Первый экземпляр имеет клинок drop point длиной 12,2 см и рукоять из венге размером 12,5 см. Ширина режущей детали – 2,6 см, а толщина обуха – 0,4 см. Клинок выкован из стали марки 110Х18, между ним и рукоятью есть больстер. У черенка имеется также металлический тыльник с петлей для темляка.
- У второго клинок сделан из дамасской стали, его длина 12-13 см, ширина – 2,6 см. Общая величина орудия – 23,5-24,5 см. Толщина обуха – 0,36 см. Округлая изогнутая рукоять выполнена из разных сортов дерева, она двухцветная. Есть металлический больстер, а в навершии – отверстие для продевания темляка.
- Третий отличается клинком из стали марки D2, длина детали – 12,2 см, ширина – 2,5 см. Рукоять выполнена из черного граба. Она гладкая, утолщается к середине и сужается к навершию, что делает удерживание ножа удобнее. От клинка ее отделяет металлический больстер. А в верхней части тыльника есть отверстие под темляк.
У всех орудий клинки высокой твердости – 60-62 HRC. В комплекте к каждому идут кожаные ножны.
Кузнечный двор
Изделия марки Кузнечный двор отличаются красотой и имеют параметры:
- клинок длиной 12-12,5 см и шириной 2,7 см;
- толщину обуха – 0,32-0,4 см;
- общий размер – 23-24,1 см.
При создании одного из них использована сталь марки 110Х18 твердостью 60-61 HRC и черный граб для рукояти, а также латунь для больстера и тыльника. Есть аналогичные ножи из «нержавейки» Х12МФ с белым деревянным черенком и мельхиоровой отделкой.
У Кузнечного двора имеются несколько видов ножей для собирания грибов, помимо уже приведенных ранее:
- из стали Х12МФ с рукоятью из карельской березы и металлическим тыльником;
- с клинком из материала 9ХС с черенком из бересты;
- из стали Elmax с рукоятью из венге с металлическим больстером;
- из стали 9ХС с черенком из стабилизированного капа клена, с латунным ограничителем и выемкой для указательного пальца.
У всех довольно длинные клинки универсального типа (11,3 см), изогнутые удобные рукояти. Ножи можно брать в поход, на охоту, они надежны и хорошо заточены.
Нож грибника со щеточкой
Нож грибника со щеточкой бывает большим и малым, а сама эта деталь располагается на навершии рукояти, но может быть и на ее спинке у основания. У качественного орудия она жесткая, так как предназначена для очищения грибов от земли и листвы. Как правило, клинки у ножей со щеткой серповидные, узкие и гораздо меньше рукояти. Последняя может быть сделана из дерева или пластика, форма ее изогнутая или выпуклая. Бывают также прямые черенки, но с выемками для пальцев.
Распространенные ножи со щетками:
- Opinel №8. Складное орудие из нержавеющей стали Sandvik 12C27 и рукоятью из бука. В открытом состоянии оно фиксируется поворотом муфты, замок – типа Vibrolock. Размер серповидного клинка – 8 см, рукояти – 14 см. Кисть прикреплена к навершию.
- Karl-JohanMushroom. У шведского ножа прямой универсальный клинок длиной 6,5 см из стали Sandvik и пластиковая рукоять 7,5 см. На ее спинке закреплена щетка. Есть также чехол.
- Kosadaka. У небольшого орудия изогнутый клинок 6 см, рукоять длиной 13 см, деревянная щетка прикреплена к навершию. А на рукояти есть сантиметровая разметка.
- Palisad. Этот нож похож на предыдущий, но на обухе – зазубрины. И размеры скромнее – клинок 5,3 см, рукоять 12,3 см.
- Boyscout. Тоже складное орудие с серповидным коротким клинком и довольно длиной рукоятью из дерева. На обухе есть зазубрины, а щетка прикреплена к навершию.
Нож грибника Opinel (Опинель)
Нож грибника Opinel (Опинель) в раскрытом виде имеет длину 22см, из этой величины 8 см составляет клинок из стали Сэндвик твердостью 58 HRC. Режущая часть изогнута, орудием можно не только срезать гриб, но и почистить. Впрочем, для первоначальной обработки есть щетка, находящаяся на навершии деревянной рукояти.
У ножа острое лезвие, надежное крепление замка. В открытом состоянии он удерживается с помощью муфты, которую нужно повернуть. Не стоит опасаться, что клинок сложится. В закрытом виде его фиксирует та же деталь, но повернутая в другую сторону. И это исключает возможность внезапного выскакивания клинка из паза. Нож удобен в использовании, но из-за необычной формы нужно к нему привыкнуть.
Palisad
Изделие Palisad отличается следующими особенностями:
- короткий серповидный клинок из нержавеющей стали, с зазубринами на обухе:
- симметричный черенок, утолщающийся к середине и сужающийся у основания и к навершию.
У большого ножа грибника Palisad деревянная рукоятка с измерительными делениями. Орудие довольно удобное. Но по качеству его не сравнить с Opinel, хотя оно тоже складное.
Есть еще малый нож Палисад. Его клинок имеет длину 4,3 см, а в разложенном состоянии орудие достигает 14,5 см. Рукоять тоже деревянная.
Охотничий нож Грибник
Охотничьи ножи Грибник – прежде всего изделия от Русского Булата, они отличаются по размерам, материалам изготовления, цене. Самые известные – это:
- малый Грибник из стали марки Elmax;
- большие Грибник-2;
- орудия эконом класса и тоже малого размера Грибник-010.
Еlmax
Охотничий нож Грибник с малым клинком из стали Elmax – творение компании Русский Булат. Его габариты:
- клинок длиной 9,2 см, шириной 2,6 см;
- обух толщиной 0,24-0,34 см;
- рукоять размером 11,3 см.
- ее толщина в самом широком месте – 2,8 см.
Клинок орудия универсальный. Изогнутая рукоять выполнена из бересты и кожи, наборная. Нож обладает высокими режущими свойствами, отличается прочностью, так как создан из порошковой стали.
Грибник-2
Грибник-2 – тоже изделие фирмы Русский Булат, и есть несколько его моделей:
- С рукоятью венге. Клинок выкован из дамасской стали твердостью 60-64 HRC, имеет универсальную форму. Его длина – 11,3 см, ширина – 2,7 см. Рукоять гладкая, изогнутая, есть металлический ограничитель. Общий размер орудия – 23 см.
- С рукоятью из амарантового дерева. Параметры и форма повторяют характеристики предыдущего изделия. Клинок тоже создан из дамасской стали.
- С рукоятью из кожи. У изделия те же размеры и форма, что у предыдущих экземпляров.
- С рукоятью из карельской березы. Параметры аналогичны тем, что есть у предыдущих Грибников-2.
- Из стали марки 9ХС. Это изделие ручной ковки. По параметрам оно полностью соответствует предыдущим ножам. Но гарда выполнена из мельхиора, а рукоять – из стабилизированной карельской березы, ее цвет – розовый. Есть еще орудие с черенком зеленого или коричневого тонов. Для этого ножа делают также рукояти из дерева бубинга.
- С цельнометаллическим клинком. Характеристики те же, сталь клинка 9ХС, рукоять выполнена из микарты черного цвета.
- Из стали Elmax. Рукоять сделана из бересты.
Эти изделия только неспециалист сочтет похожими. На самом деле они отличаются по качеству и цене.
Грибник-010
Грибник-010 – малых охотничий нож от компании Русский Булат, имеющий размеры:
- клинок длиной 10,6 см, шириной 2,7 см;
- обух толщиной 0,3 см;
- общий размер – 22,5 см.
Есть два его варианта:
- с клинком из стали D-2 и рукоятью цвета слоновой кости;
- с клинком из материала 95Х18 и оранжевым черенком.
В остальном изделия похожи. Их рукояти изогнуты, сделаны из резинопластика. Оба ножа хорошего качества, первый стоит чуть дороже.
Складные ножи грибника
Складные ножи грибника – уже приведенные выше:
- Opinel,
- Karl-JohanMushroom,
- Kosadaka,
- Palisad,
- Boyscout.
В этой категории есть и изделия:
- От компании Pirat с клинком drop point длиной 8 см, деревянной чуть изогнутой рукоятью 11 см, ограничителем. Материал режущей части – нержавеющая сталь.
- От фирмы «Ножевая компания Звезда» с похожим клинком 8,3-8,5 см длиной, общим размером в разложенном виде 18,5-19 см, рукоятью из венге и мельхиора. Для его создания использована сталь ХВ5. Есть варианты изделий с рукоятью из березы.
- От CAPO с клинком clip point размером 10 см, из стали 65Х13, рукоятью из пластика. Общая его длина 23 см.
- От Кузницы Коваль с клинком 9,5 см из стали марки 95Х18, деревянной рукоятью размером 10,5 см. Он пригодится и на охоте.
- От Кузницы Семина с клинком из дамасской стали длиной 9,7 см, рукоятью венге в 11,1 см. У него на обухе есть выступ, а само изделие настолько прочное, что может использоваться как охотничье и шкуросъемное.
Нож Грибник малый
Нож Грибник малый – еще одно качественное изделие от компании Русский Булат с параметрами:
- длина клинка 9,2 см, ширина – 2,6 см, форма – универсальная;
- толщина обуха – 2,4-3,4 мм;
- общая величина – 20,5 см;
- толщина рукояти – 2,8 см.
Это небольшой инструмент из дамасской стали с черенком из бересты и кожи. Он удобен, функционален, поэтому популярен также у рыбаков и охотников.
Нож Грибник Кизляр
Нож Грибник фирмы Кизляр выкован вручную из стали 65Х13. Его клинок традиционной формы, длина – 8,5-8,9 см. А рукоять слегка изогнута, выполнена она из палисандра и бука. Общий размер орудия может быть 18,5-20,5 см.
Компания выпускает еще изделия из стали Х12МФ с рукоятью черного граба, латунными гардой и тыльником. Последние две детали украшены выпуклым узором. Это орудие также можно брать для охоты на зверя, но из-за красоты оно подойдет и в качестве подарка.
Нож грибника с кисточкой
Ножи грибника с кисточкой – те же, что и со щеткой:
- Opinel №8,
- Karl-JohanMushroom от Moraknive,
- Kosadaka,
- Palisad,
- Boyscout
Среди них лучший, пожалуй, первый экземпляр. Есть еще множество китайских изделий, похожих по форме и размерам на перечисленные в этой категории.
Цена на ножи грибника
Цена на ножи грибника бывает от 1000 р. до 17 тыс. р. Самые дешевые – китайские складные, например, Palisad или Бойскаут, но они быстро тупятся. Можно купить российские фирмы Pirat за 2000-2500 р., их качество выше. Или складной от Опинель и Мора. Еще лучше в эксплуатации изделия от Русского Булата за 4000-6000 р. из дамасской стали или материала марки Х12МФ. Это оптимальный вариант для любителя походов.
Самые дорогие подарочные изделия стоят 15-17 тыс. р. Это тоже произведения Русского Булата ручной ковки с мельхиоровыми деталями и из дорогих пород дерева.
Стоит ли делать нож грибника своими руками
Сделать нож грибника своими руками – вполне доступное занятие, состоящее из нескольких этапов:
- Изготовления шаблона на бумаге или картоне.
- Вырезания заготовки клинка из ножовки с помощью болгарки.
- Шлифовки ее электронаждаком.
- Проделывания сверлом отверстий в хвостовике для штифтов, соединяющих клинок с накладками.
- Выполнения больстера из латунной гайки.
- Выполнения накладок на рукоять из дерева, шлифовки деталей.
- Закалки режущей части и отпуска в масле.
- Очищения и промывания стальной заготовки.
- Сборки изделия с помощью штифтов.
Советы по эксплуатации
Нож долго прослужит только при правильном обращении с ним:
- не стоит подвергать его большим нагрузкам, если орудие небольшое;
- после каждого использования следует мыть и сушить;
- деревянную рукоять нужно периодически обрабатывать маслом;
- складной инструмент надо очищать от грязи и внутри паза после каждого похода;
- затупившееся лезвие точить мелкозернистым бруском.
Ножик для похода за грибами не обязательно должен быть дорогим и мощным. Но если выбирать его надолго, лучше покупать качественное изделие, которое пригодится и для других работ в лесу. И, конечно, не забывать ухаживать за ним.
