Нож хигоноками: история, характеристики, лучшие виды

Хигоноками – это механический складной нож японского происхождения. Открывается он поднятием лезвия из паза, при работе клинок нужно удерживать в выбранном положении большим пальцем.

Этот нож сделан из высокоуглеродистой стали твердостью 60-62 HRC, имеет очень острое лезвие, оригинальный дизайн, долго служит, удобен при ношении и хранении. Если приспособиться, им можно делать тонкую работу, ведь стандартные размеры клинка всего 70-100 мм. Продаются ножи по цене от 2 тыс. р. до 9 тыс. р. в зависимости от габаритов, качества стали и особенностей дизайна.

Характеристики хигоноками и его история

История ножа хигоноками началась в конце XIX века, когда японцам окончательно запретили носить с собой холодное оружие. Мастер Шигемацу обратил внимание на распространенные на острове Кюсю орудия с фиксированным клинком и переделал их в складни. Кузнец Миракоми усовершенствовал удерживающий механизм. Продолжил историю хигоноками Мотоцуки Нагао, который создал производство, полностью сохраняющее традиции изготовления этих изделий.

Ношение безобидных складных ножей уже не грозило наказанием их обладателям, поэтому они получили широкую популярность. А название их означает «хранитель Хиго», ведь именно в этой провинции были изготовлены первые изделия.

Орудие имеет характеристики, указанные в таблице.

Параметры
Значения и особенности
Длина клинка
70-100 мм
Длина рукояти
80-110 мм
Материал рукояти
Сталь, латунь, дерево
Толщина обуха
3 мм
Лезвие
Прямое, бритвенной остроты
Сталь
Ki-Gami, VG-10, Aogami Super Blue
Твердость стали
55-61 HRC
Тип клинка
Drop-point или «козья ножка»
Тип фиксации клинка и рукояти
Складной, механический

Обзоры ножей Нагао хигоноками

В обзор ножей Нагао хигоноками стоит включить следующие экземпляры:

  • Kanekoma Nagao Higonokami 1. Изделие имеет клинок длиной 100 мм с толщиной обуха 3 мм, сделанный из стали сорта Ki-Gami твердостью 60-61 HRC. Форма его традиционная для этих ножей, то есть тупая кромка скошена, а лезвие чуть приподнято. Рукоять изготовлена из дерева. Цена изделия – от 9 тыс. р.
  • Kanekoma Nagao Higonokami 2. У этого инструмента клинок имеет длину 80 мм, а общий его размер – 160 мм. Сталь здесь использована марки VG-10 твердостью 59-60 HRC, рукоять деревянная. На черенке есть отверстие для веревки, то есть нож можно подвешивать. Форма клинка иная, чем у предыдущего экземпляра – он уже с более плавным скосом и тонким острием. И стоимость ножа – 8 тыс. р.
  • Nagao Higonokami 1. Его клинок имеет длину 100 мм, а рукоять – 110 мм. Толщина обуха ножа 3 мм, он прямой от основания с резким скосом на конце, лезвие тоже прямое. Здесь использована сталь марки Aogami Super Blue, твердостью 58-60. Рукоять изготовлена из латуни. Стоимость инструмента – от 3,5 тыс. р.
  • Nagao Higonokami 2. Его клинок длиной 100 мм сделан из стали марки Ki-Gami твердостью 58-60 HRC. Обух чуть выгнут вверх до скоса, скошен он под углом. Линия лезвия в конце тоже немного приподнимается. Рукоять изделия длиной 110 мм, сделана из нержавеющей стали марки 410SS. Цена орудия – от 2,5 тыс. р.
  • Nagao Higonokami 3. По всем характеристикам похож на предыдущий экземпляр, но длина клинка – 80 мм. Цена тоже ниже – 2 тыс. р.
  • Nagao Higonokami 4. У этого инструмента клинок имеет длину 95 мм, сделан он из углеродистой стали твердостью 55-57 HRC. Материал рукояти – карбон. Форма клинка такая же, как у двух предыдущих изделий. Цена – от 1,4 тыс. р.

Первые два ножа из списка изготовлены по дизайну, придуманному лично мастером Нагао, это серия Канекома. Они имеют наибольшую стоимость и выше качеством.

как выбрать нож для сушиРекомендуем прочитать о том, как выбрать нож для суши и роллов. Из статьи вы узнаете об основных характеристиках ножей для суши и роллов, правилах их применения, стоимости.

А здесь подробнее о том, как выбрать разделочный нож для работы на кухне.

Достоинства и недостатки ножа хигоноками

Нож хигоноками нравится многим любителям благодаря плюсам изделия:

  • Внешней привлекательности. Сразу видно, что он родом из Японии, изделие отличается изяществом и простотой.
  • Острому лезвию. Качество достигается высоким показателем твердости стали – 60-62 HRC. Марки материала тоже дорогие, японские – Ki-Gami, VG-10, используемые для самых лучших ножей.
  • Небольшому размеру. Нож удобно носить с собой, в сложенном виде он занимает мало места. А еще им хорошо выполнять тонкую работу, например, резьбу по дереву.
  • Долговечности. Если не использовать инструмент для тяжелой работы, он прослужит долго, не заржавеет, так как сделан из качественных материалов.
  • Доступной цене. Даже самые дорогие экземпляры имеют приемлемую стоимость.

характеристики ножа хигонокаи

Минусы у орудия тоже есть:

  • Ненадежное закрепление клинка в открытом положении. Он легко складывается в неподходящий момент, грозя нанести серьезную рану, ведь лезвие очень острое. Возникновение проблемы более вероятно, когда нож мокрый.
  • Неудобство использования, вызванное особенностями конструкции. Чтобы нож внезапно не сложился, нужно придерживать рычажок большим пальцем.
  • Миниатюрность не всегда на пользу. Рукоять ножа узкая и плоская, поэтому человеку с крупной кистью держать ее неудобно. А тонким клинком нельзя выполнять грубую работу.

нож хигоноками

Где применяется японский нож хигоноками

Японский нож хигоноками можно использовать для следующих видов работ:

  • затачивание карандашей, разрезание бумажных листов;
  • резьба по дереву, особенно с мелкими деталями;
  • нарезка готовых продуктов на пикнике.

Цена складного ножа хигоноками

Складной нож хигоноками стоит от 1 тыс. р. до 9 тыс. р. Самые дешевые экземпляры имеют небольшой размер, выполнены из относительно мягкой стали, поэтому менее острые. Дорогие сделаны из стали марки Ki-Gami и имеют наиболее удобную в использовании деревянную рукоять. Цена выше у изделий, к созданию которых приложили руку известные дизайнеры ножей.

нож хигоноками стоимость

Как сделать хигоноками своими руками

Изготовить хигоноками своими руками вполне реально в несколько этапов:

  1. Сделать шаблон из картона. Клинок должен иметь традиционную форму и выступ, за который нож удерживают в открытом положении. На основании режущей части необходимо отверстие для крепежа, соединяющего деталь с рукоятью. Чертеж последней выполняется в развернутом виде так, чтобы в согнутом, то есть готовом, в поперечном сечении она образовывала букву П. В верхней части рукояти также просверливают отверстие, оно должно совпадать со сделанным на клинке.
  2. Вырезать все детали по шаблону. Для клинка нужна углеродистая сталь, для рукояти – более мягкая, или можно взять латунь. Детали вырезают с помощью болгарки, подчищая огрехи напильником.
  3. Отшлифовать клинок. Для этого используют сначала шлифовальную машину, в конце процесса – наждачную бумагу.
  4. Просверлить отверстия в клинке и на рукояти, предназначенные для фиксирующих болтов и веревки. Это делается сверлом или дрелью.
  5. Закалить клинок. Для этого можно использовать горелку, так как деталь имеет малый размер. Калить нужно до тех пор, пока металл не перестанет притягиваться к магниту.
  6. Сделать отпуск заготовки. Клинок кладут в печь и выдерживают при температуре 200-250 градусов в течение 1 часа. Затем нагрев отключают, и клинок остывает внутри агрегата.
  7. Согнуть заготовку рукояти до нужной формы. Затем в ней сверлят отверстия под болт на одном конце и для веревки на другом.
  8. Собрать нож. Клинок вставляют в рукоять, вкручивают болтик с шайбой. Если штифт с обратной стороны торчит, его срезают и шлифуют.

Смотрите в этом видео о том, как сделать нож хигоноками своими руками:

Что выбрать хигоноками или Опинель

Решая, выбрать хигоноками или Опинель, нужно знать следующее:

  • Нож французского производства имеет клинок из стали марки Sandvik 12C27 твердостью 58 HRC. То есть лезвие Опинель менее острое, чем у «японца», но инструмент все равно обладает хорошими режущими свойствами, его не придется часто точить. Марка стали Sandvik 12C27 характеризуется прочностью и устойчивостью к коррозии.
  • Тип клинка Опинель – drop-point, но с более мягким скосом обуха. Он удобен для выполнения разного рода работ, в том числе тех, для которых предназначен хигоноками. Рукоять французского ножа деревянная, поэтому не скользит и не леденеет на морозе, чего не скажешь о той же детали японского изделия.
  • Замок Опинель относится к типу viroblock, то есть удерживать клинок в раскрытом и закрытом состояниях помогает специальная муфта. Достаточно повернуть кольцо — и он прочно зафиксируется в нужном положении, не сможет случайно выскочить из паза или спрятаться в рукояти. То есть Опинель очевидно безопаснее хогоноками. Это значит, что и спектр его применения шире.
  • Размеры ножа французского производства полностью соответствуют габаритам хогоноками, если речь об Опинель №10. Но можно выбрать и чуть меньшее изделие – №9 или большее по величине – №12.
  • Стоимость Опинель №10 невысока – 1000-1200 р. Хигоноками за такую цену можно купить только с маленьким клинком – 80-90 мм.

Словом, японский нож превосходит французский только по остроте лезвия. По всем прочим показателям он проигрывает Опинель.

нож Пчак характеристикиРекомендуем прочитать о необычном ноже пчак. Из статьи вы узнаете о том, что представляет собой пчак, видах узбекского ножа, пчаках ручной работы от Бахрома Юсупова, как сделать узбекский нож пчак своими руками.

А здесь подробнее о характерных признаках ножа сантоку.

Без хигоноками коллекция складней будет неполной, нож имеет оригинальный дизайн, интересную историю создания, прост и надежен. Но он не очень удобен, а в неопытных руках может представлять опасность для владельца. Несмотря на острое лезвие, рука быстро устает его держать, и это относится даже к самым дорогим экземплярам ножа, не говоря о бюджетных.

Полезное видео

Смотрите в этом видео о преимуществах и недостатках ножа Хигоноками: